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Cocinar con el microondas, el gran desconocido y olvidado de la cocina

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El microondas lo tenemos muchas veces en la cocina solamente para calentar leche o tuppers, pero ya es hora de sacarle provecho y preparar unas ricas recetas.

El microondas ya forma parte de nuestra cocina casi por obligación, pero no le sacamos el partido que tiene. Ofrece un sinfín de posibilidades para cocinar, tanto al vapor, como para cocer, incluso para pochar alimentos. Se pueden hacer entrantes, platos principales e incluso postres. Con los platos que os proponemos hoy, harás una comida en un periquete y casi sin manchar la cocina que también es importante. 

PASTEL DE CABRACHO

Ingredientes:

  • 1 cabracho de 1kg
  • 250 g de puré de patata (puede hacerse casero o con puré en polvo
  • 3 huevos
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1/2 vaso de leche evaporada
  • 1/2 vaso de leche entera
  • 3 pimientos del Piquillo
  • Tabasco ®
  • sal y pimienta blanca molida
  • perejil.

Preparación:

Envolver el pescado ya limpio y desescamado en film transparente de cocina y meterlo en el microondas unos 3 minutos a 800 W. Parar y dejarlo reposar dentro del microondas.

Batir aparte los huevos con la salsa de tomate, el puré de patata ya preparado, la leche evaporada, el Tabasco® y los pimientos cortados en trocitos. Triturar esta mezcla hasta obtener una crema. Añadir el pescado desmenuzado y salpimentar.

Volcar la preparación en un molde de silicona o en moldes individuales engrasa- dos. Tapar con film de cocina, hacerle unos agujeros y hacer en el microondas 15 minutos a máxima potencia.

Sacar el molde del micro, desmoldar y servir. Decorar con perejil.

ASADO DE CERDO

Ingredientes

  • 1½ kilo de carne de asar de cerdo (que tenga piel)
  • Sal marina
  • Aceite
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva.

Preparación

Secar bien la carne una vez realizados los cortes y frotar con sal marina y meter en la nevera 2 horas.

Sacar la carne de la nevera, precalentar a 220º. Pintar la pieza entera con aceite, poner en una bandeja de horno con el lado de la piel hacia abajo y en la bandeja medio dedo de agua que al evaporarse ayuda a fluir los jugos de la carne.

Hornear 30 minutos y luego bajar el calor a 180º y dar la vuelta. Hornear otros 40 minutos, de vez en cuando echar la salsa de la bandeja por encima.

Para que la corteza esté más crujiente, una vez apagado el horno dejar unos 10 minutos para que el calor seco ayude a que quede más crujiente. Reservar y pasar a preparar la guarnición.

Precalentar el horno a 220 º y engrasar una bandeja de horno. Pelar las patatas y córtalas en rodajas. Pelar la cebolla y cortar finamente. Lavar los pimientos y picar.

Colocar las patatas en rodajas encima de la bandeja, sazonar con sal. Introducir las patatas en el horno durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén doradas y tiernas.

Por otro lado, poner a calentar un chorrito de aceite en una sartén y sofreír la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos. Sazonar con sal y retirar del fuego.

Sacar las patatas del horno y colocar en una cazuela de barro grande. Poner encima las verduras asadas y verte por encima el vinagre. A continuación, colocar la pieza de cerdo y verter la salsa de la carne, meter todo durante 5 minutos al horno a 180º. El asado está listo para servir.

PECHUGA DE PAVO CON CORTEZA DE HIERBAS

Ingredientes

  • 600g de pechuga de pavo
  • 2 tazas de Orégano
  • 1 manojo de mejorana
  • 1 manojo de sabroso
  • 1 manojo de perejil suave
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1/8 l de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de lima
  • 125ml de mayonesa
  • 1 taza de crema de yogur (150g).

Preparación

Pique y mezcle las hierbas. Pele y exprima el ajo. Mezcle la mitad de las hierbas y el ajo con aceite, vino y sal. Lave la carne, séquela y póngala en una bolsa de congelar junto al adobo. Marine brevemente.

Retire el la pechuga de pavo de la bolsa y vierta el adobo a través de un tamiz. Mezcle las hierbas con pan rallado, presione firmemente sobre la carne alrededor. Cocine la carne con 2 cucharadas de líquido del marinado en el microondas (600 vatios=, temperatura base 75 grados unos 10 minutos.

Deje la pechuga de pavo sobre la parrilla. Mientras mezcle las hierbas restantes con mayonesa, yogur, pimienta y sal para formar una salsa. Corte la carne y sirva con la salsa de hierbas. 

pechuga de pavo con costra de hierbas.

FLAN DE GALLETA

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1/2 l de leche entera
  • 16 galletas tipo María
  • nata montada
  • 100 g de azúcar
  • 1 cuch. de maicena
  • 1 rama de canela
  • esencia de vainilla
  • la piel de 1 limón
  • 1 bote de caramelo.

Preparación

En un cuenco para micro poner la leche, la maicena, la piel de limón, el azúcar y la canela. Remover bien. Meter 3 minutos en el microondas a máxima potencia.

Triturar las galletas y añadirlas al cuenco (reservar un poco para la presentación); mezclar todo y meter 2 minutos más.

Batir los huevos y añadirlos poco a poco removiendo. Reservar en el microondas con la puerta cerrada

En otro molde de micro poner el caramelo. (Se puede hacer en casa tostando azúcar y añadiendo agua hasta que caramelice). Volcar en él la mezcla.

Meter otros 5 min. Dejarlo enfriar un poco y meterlo en la nevera unas horas. Desmoldar y servir con nata montada y las galletas trituradas reservadas alrededor.

 

NATILLAS AL MICROONDAS

Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • Vainilla en rama.

Preparación

En un vaso alto de una batidora poner la leche, las yemas, el azúcar, la maicena y raspar el interior de una vaina de vainilla. Batir durante unos segundos con la batidora hasta lograr una mezcla homogénea.

Poner la mezcla en un bol de cristal o en un recipiente apto para microondas y cocer en el siguiente orden: 3 minutos a 800 W, remover, 2 minutos a 800 W, remover, 1 minuto a 800 W, remover.

Una vez que pase el tiempo, mirar que la mezcla haya espesado y de no ser así poner un minuto más como máximo. Si las natillas han espesado las volcamos en cuatro boles pequeños y las dejamos enfriar. Decorar con unas ramas de vainilla.

Fuente: Hola

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