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Tradiciones del Mundo

Día del Filet Mignon

Vamos a celebrar a este tierno corte.

El Día del Filet Mignon, celebrado el 13 de agosto, es una ocasión para rendir homenaje a uno de los cortes de carne más apreciados y elegantes en la cocina gourmet. El filet mignon, conocido por su ternura y sabor delicado, se ha convertido en un símbolo de lujo y sofisticación culinaria.

Orígenes Históricos

El término "filet mignon" proviene del francés y se traduce como "filete fino" o "filete pequeño". Aunque el corte es conocido mundialmente por su asociación con la alta cocina francesa, su origen se remonta a la gastronomía europea, donde se comenzó a valorar la calidad y ternura de esta sección del lomo de la res.

El filet mignon se obtiene del extremo más pequeño del lomo, una sección que no está sometida a mucho ejercicio, lo que explica su textura excepcionalmente tierna. A lo largo de los siglos, este corte se ha mantenido como una elección popular en menús de restaurantes de alta gama y cenas formales, consolidando su reputación como un platillo especial.

Celebraciones y Tradiciones

El Día del Filet Mignon se celebra principalmente en Estados Unidos, donde los restaurantes ofrecen promociones especiales y menús dedicados a este exquisito corte. Los amantes de la carne también aprovechan esta fecha para preparar filet mignon en sus hogares, experimentando con diferentes técnicas de cocción y acompañamientos.

Curiosidades

  • Corte Premium: El filet mignon es considerado uno de los cortes de carne más caros debido a su ternura y la cantidad limitada que se obtiene de cada res.
  • Métodos de Cocción: Aunque el filet mignon es naturalmente tierno, se puede mejorar su sabor y textura utilizando métodos de cocción como el sellado rápido a altas temperaturas y luego terminándolo en el horno.
  • Acompañamientos Clásicos: Este corte se suele acompañar con salsas ricas como la salsa bearnesa o de vino tinto, y se sirve con guarniciones como espárragos, puré de papas o champiñones salteados.

 

Aquí una receta de Filet Mignon: click

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