Desde 1996, cada segundo viernes de octubre el mundo celebra el valor del huevo, fuente esencial de proteínas. La International Egg Commission instituyó este día para reconocer su aporte a la salud global y su versatilidad culinaria.
La shakshuka, originaria del Magreb y popularizada en Israel, es un guiso de tomates y especias donde los huevos se cocinan suavemente sobre una salsa ardiente y aromática.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 cda de comino y paprika
- Aceite de oliva y cilantro fresco
Preparación:
- Sofríe cebolla y pimiento en aceite.
- Añade tomates y especias. Cocina 10 minutos.
- Haz huecos en la salsa y agrega los huevos.
- Cubre y cocina a fuego lento hasta que las claras estén firmes.
Recomendación:
Acompaña con pan pita o pan rústico. Perfecto para un brunch elegante.
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