Ramen Tonkotsu

Sopas

Ramen Tonkotsu

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Una receta de tradición japonesa.

En el mes del "Ramen" te traemos una receta tradicional que podrás disfrutar de principio a fin, así que prepara los palillos y ¡Manos a la Obra!:

INGREDIENTES:

2 litros de caldo de hueso de cerdo
4 paquetes de fideos de ramen frescos
4 huevos
200 g de panceta de cerdo, en rodajas
4 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre, pelado y picado
4 cucharadas de miso blanco
4 cucharadas de salsa de soja
2 cebollas verdes, en rodajas
1 hoja de alga nori, cortada en tiras
Brotes de bambú (opcional)
Maíz dulce (opcional)

PREPARACIÓN:

Preparar el caldo: En una olla grande, calienta el caldo de hueso de cerdo a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre picados y deja que hierva a fuego lento durante al menos 2 horas para intensificar el sabor.
Cocinar los huevos: Hierve los huevos durante 6 minutos, luego colócalos en un bol con agua fría y hielo para detener la cocción. Pela los huevos y resérvalos.
Preparar la panceta de cerdo: En una sartén, fríe las rodajas de panceta de cerdo hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y déjalas escurrir en papel absorbente.
Cocinar los fideos: Cocina los fideos de ramen frescos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y distribúyelos en cuatro tazones.
Montar el ramen: En cada tazón, añade una cucharada de miso blanco y una cucharada de salsa de soja. Vierte el caldo caliente sobre los fideos y mezcla bien. Añade las rodajas de panceta de cerdo, los huevos cortados por la mitad, las cebollas verdes en rodajas y las tiras de alga nori. Puedes agregar brotes de bambú y maíz dulce si lo deseas.
Servir: Sirve inmediatamente y disfruta de un delicioso y reconfortante tazón de ramen tonkotsu.

El ramen tonkotsu es una de las variedades más apreciadas por su caldo rico y cremoso, y esta receta captura la esencia de la tradición japonesa en un solo tazón.