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Sopas

Sopa verde de mariscos

Una sopa que representa el estilo de varios países pero que este Gran Chef lo propone con un estilo personal.

INGREDIENTES:

  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Piezas de ajo
  • 1/4 Pieza de cebolla
  • 2 Tazas de camarones
  • 1 Pieza de almeja
  • 1 Taza de pulpo baby
  • 1 Taza de papa
  • 1 Taza de calabacita
  • 1 Manojo de cilantro
  • 3 Tazas de agua
  • 1 Pieza de chile chipotle adobado
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Ramita de tomillo
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

  • En una olla calienta aceite de oliva, acitrona cebolla, agrega ajo, dale unos minutos y añade los mariscos, mueve un poco y agrega los vegetales, licúa el cilantro con el agua y agrega a la olla junto con chile chipotle adobado, laurel y tomillo, deja que hierva, sube el sabor con sal y pimienta.
  • Corrige sabor y retira del fuego, sirve de inmediato.

Recomendaciones: Recuerda servirla con un plato vacío para que puedan poner las cascaras y siempre jugar con el sabor para que este al gusto de los comensales.

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Fuente Primera Receta: Chef Oropeza

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