Una mesa navideña se corona con un pavo bien preparado, símbolo de unión y abundancia.

Originario de América, el pavo fue llevado a Europa en el siglo XVI, convirtiéndose en el ave predilecta para celebraciones. Desde entonces, es tradición infaltable en cenas de Navidad alrededor del mundo.

Presentamos un pavo navideño jugoso con mantequilla de hierbas y cítricos, un clásico sofisticado y profundamente aromático.

Ingredientes:

  • 1 pavo de 5–6 kg

  • 150 g de mantequilla

  • Hierbas: romero, tomillo, perejil

  • 4 dientes de ajo

  • Jugo de 2 naranjas

  • Sal y pimienta

  • 1 cebolla

  • 2 zanahorias

  • 1 taza de caldo de pollo

Preparación paso a paso:

  1. Mezclar mantequilla con hierbas, ajo y sal.

  2. Separar la piel del pavo con cuidado y rellenar con la mantequilla.

  3. Rociar con jugo de naranja.

  4. Colocar vegetales en bandeja y poner el pavo encima.

  5. Hornear 3 horas a 180°C, bañando con sus jugos cada 30 minutos.

  6. Dejar reposar antes de cortar.

Recomendaciones:

  • Descongela el pavo 24 horas antes.

  • Para una piel más dorada, aumenta la temperatura durante los últimos 15 minutos.

  • Acompaña con puré rústico o ensalada fresca.

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