Humilde y luminosa, la zanahoria ha sido aliada silenciosa de la cocina y la nutrición.
Celebrada desde la Edad Media, la zanahoria simboliza versatilidad, acceso y valor nutricional. Esta fecha promueve su consumo consciente y su papel esencial en la alimentación global.
La receta: Crema de zanahoria y jengibre
Ingredientes (4 porciones)
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500 g de zanahoria
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1 cebolla
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1 trozo de jengibre
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1 litro de caldo vegetal
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta
Paso a paso
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Sofreír cebolla y jengibre.
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Añadir zanahoria en rodajas.
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Incorporar caldo y cocinar hasta ablandar.
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Licuar y ajustar sazón.
Recomendaciones
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Añadir un toque de yogur para servir.
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Ideal como entrada elegante.
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