Una herencia viva en cada bocado.
Las Guaguas de Pan son mucho más que un acompañamiento de la Colada Morada: son una expresión artística y cultural del Ecuador. Su forma de “guagua” o niño simboliza la vida y el ciclo eterno, un legado que se remonta a los pueblos andinos precolombinos. Con la llegada del cristianismo, la figura ancestral se integró a las celebraciones del Día de los Difuntos, transformándose en un pan decorado con colores y dulzura que celebra la memoria y la esperanza.
Ingredientes:
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500 g de harina de trigo
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10 g de levadura seca
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100 g de azúcar
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2 huevos
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50 g de mantequilla
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250 ml de leche tibia
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1 pizca de sal
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Dulce de guayaba o manjar blanco para el relleno
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Glasé de colores para decorar
Preparación:
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Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar 10 minutos.
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Mezcla la harina, el azúcar y la sal; añade los huevos, la mantequilla y la levadura activada.
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Amasa hasta obtener una textura suave y elástica. Deja reposar hasta que duplique su volumen.
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Divide la masa y forma pequeñas figuras humanas. Rellena con dulce de guayaba y colócalas en una bandeja.
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Hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
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Decora con glasé de colores cuando enfríen.
Recomendación:
Combina este pan con Colada Morada recién servida. Es un encuentro entre lo ancestral y lo contemporáneo que solo el Ecuador puede ofrecer.
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