Un tradición japonesa con sabor a elegancia y tradición.
El Día del Ramen se celebra el 25 de agosto, una festividad que honra este popular plato japonés y su impacto cultural y gastronómico en todo el mundo.
INGREDIENTES:
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2 litros de caldo de hueso de cerdo
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4 paquetes de fideos de ramen frescos
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4 huevos
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200 g de panceta de cerdo, en rodajas
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4 dientes de ajo, picados
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1 trozo de jengibre, pelado y picado
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4 cucharadas de miso blanco
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4 cucharadas de salsa de soja
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2 cebollas verdes, en rodajas
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1 hoja de alga nori, cortada en tiras
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Brotes de bambú (opcional)
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Maíz dulce (opcional)
PREPARACIÓN:
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Preparar el caldo: En una olla grande, calienta el caldo de hueso de cerdo a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre picados y deja que hierva a fuego lento durante al menos 2 horas para intensificar el sabor.
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Cocinar los huevos: Hierve los huevos durante 6 minutos, luego colócalos en un bol con agua fría y hielo para detener la cocción. Pela los huevos y resérvalos.
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Preparar la panceta de cerdo: En una sartén, fríe las rodajas de panceta de cerdo hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y déjalas escurrir en papel absorbente.
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Cocinar los fideos: Cocina los fideos de ramen frescos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y distribúyelos en cuatro tazones.
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Montar el ramen: En cada tazón, añade una cucharada de miso blanco y una cucharada de salsa de soja. Vierte el caldo caliente sobre los fideos y mezcla bien. Añade las rodajas de panceta de cerdo, los huevos cortados por la mitad, las cebollas verdes en rodajas y las tiras de alga nori. Puedes agregar brotes de bambú y maíz dulce si lo deseas.
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Servir: Sirve inmediatamente y disfruta de un delicioso y reconfortante tazón de ramen tonkotsu.
El ramen tonkotsu es una de las variedades más apreciadas por su caldo rico y cremoso, y esta receta captura la esencia de la tradición japonesa en un solo tazón.
