La nuez de macadamia, protagonista de esta receta, es originaria de los bosques subtropicales de Australia, donde los pueblos indígenas la disfrutaban mucho antes de que su sabor y textura suave se popularizaran internacionalmente. Hoy, esta delicada joya culinaria se ha convertido en sinónimo de lujo natural, elegancia en la repostería y un aliado para la salud. Rica en grasas saludables, antioxidantes y minerales esenciales, su consumo moderado favorece el corazón, aporta energía y protege nuestras células del estrés oxidativo.

Receta: Galletas crocantes de macadamia y chocolate blanco

INGREDIENTES:

• 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar blanca
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 300 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 150 g de nueces de macadamia tostadas y troceadas
• 150 g de chocolate blanco en trozos

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja con papel de hornear.
2. Batir la mantequilla con los azúcares hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añadir los huevos y la vainilla, integrando suavemente.
4. Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal, e incorporarla a la mezcla anterior hasta formar una masa homogénea.
5. Agregar las nueces de macadamia y el chocolate blanco, mezclando con cuidado para no romper la textura.
6. Formar bolitas de masa y colocarlas separadas en la bandeja.
7. Hornear durante 12–15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro aún ligeramente blando.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.

Consejos del ChefcitoPLay:

• No sobrebatir la masa: Mantendrá la textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
• Hornear con precisión: Sacar las galletas cuando los bordes estén dorados, el calor residual terminará de cocer el centro sin secarlo.

Estas galletas crocantes de macadamia y chocolate blanco son mucho más que un postre: son un encuentro entre historia, nutrición y placer gourmet, capaces de transformar cualquier momento en una experiencia sofisticada y deliciosa.

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