San Valentín es la ocasión perfecta para sorprender con una cena especial, y esta ensalada combina sabores y texturas exquisitas que evocan romanticismo y sofisticación. La dulzura de la pera caramelizada, la intensidad del queso azul y el crujiente de las nueces crean una armonía perfecta para deleitar los sentidos.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 peras maduras pero firmes
• 100 g de queso azul (Roquefort, Gorgonzola o Cabrales)
• 50 g de nueces
• 100 g de mix de hojas verdes (rúcula, espinaca baby, canónigos)
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Caramelizar las peras: Corta las peras en gajos y retira las semillas. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade el azúcar moreno. Incorpora las peras y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren y se caramelicen. Retira del fuego y reserva.

2. Tostar las nueces: En la misma sartén, sin añadir aceite, tuesta las nueces durante 2 minutos hasta que desprendan su aroma. Esto realzará su sabor y textura crujiente.

3. Preparar la vinagreta: En un bol, mezcla la miel, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, sal y pimienta. Bate hasta emulsionar.

4. Montar la ensalada: En un plato, distribuye las hojas verdes. Coloca las peras caramelizadas y desmenuza el queso azul sobre la ensalada. Añade las nueces tostadas y rocía con la vinagreta.

5. Servir con amor: Decora con un toque de miel extra y acompaña con una copa de vino blanco o espumoso para realzar la experiencia.

Un detalle que enamora:

Para un toque aún más especial, puedes añadir pétalos de flores comestibles como pensamiento o capuchina, aportando un aire romántico y sofisticado a la presentación.

Esta ensalada no solo es un festín de sabores, sino también una declaración de amor en cada bocado. ¿Qué mejor manera de celebrar San Valentín que con una receta que cautiva el paladar y el corazón?

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