El mes de las Patatas Fritas resaltamos la cocina belga, un país que quiere hacer de sus papas fritas un patrimonio, y es que su proceso y cocción hacen de estas papas unas de las más deliciosas del mundo.

Es por esto que te hemos traído recetas y datos interesantes para que intentes hacer unas de las papas más apetecibles del mundo, manos a la obra:

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• Aceite vegetal para la primera fritura
• Grasa de res o manteca para la segunda fritura
• Sal al gusto

Preparación:

1. Preparación: Pela y corta las papas en bastones gruesos. Remójalas en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelas y sécalas bien.
2. Primera Fritura: Calienta el aceite vegetal a 140°C. Fríe las papas en pequeñas tandas durante 6-8 minutos hasta que estén tiernas pero no doradas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
3. Segunda Fritura: Calienta la grasa de res o manteca a 180°C. Fríe las papas nuevamente hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos.
4. Sazonar: Escurre las papas en papel absorbente y sazónalas con sal. Disfruta con mayonesa, kétchup o cualquier aderezo de tu elección.

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