Aquí tienes una receta básica para preparar Caldo de Verduras, una base versátil y sabrosa que puedes utilizar en diversas recetas.

INGREDIENTES:

• 2 zanahorias, lavadas y cortadas en trozos grandes
• 2 ramas de apio, lavadas y cortadas en trozos grandes
• 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
• 3 dientes de ajo, pelados y machacados
• 1 puerro, bien lavado y cortado en trozos grandes
• 1 tomate, cortado en cuartos (puede ser fresco o enlatado)
• 1 ramita de perejil fresco
• 1 hoja de laurel
• 5-6 granos de pimienta negra
• Sal al gusto
• 2 litros de agua

PREPARACIÓN:

1. En una olla grande, coloca todas las verduras cortadas.

2. Agrega la ramita de perejil, la hoja de laurel, los granos de pimienta y sal al gusto.

3. Vierte los 2 litros de agua en la olla, asegurándote de cubrir todas las verduras.

4. Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave.

5. Cocina a fuego lento durante al menos 45 minutos a 1 hora para permitir que los sabores de las verduras se infundan en el caldo.

6. Prueba el caldo y ajusta la sazón según sea necesario.

7. Cuela el caldo para retirar los sólidos y obtener un líquido claro.

8. El caldo de verduras está listo para usar. Puedes almacenarlo en el refrigerador por unos días o congelarlo para usarlo más tarde.

9. Puedes utilizar este caldo de verduras como base para sopas, guisos, salsas o para cocinar arroces y otros granos.

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¡Listo! Ahora tienes un delicioso caldo de verduras casero que agrega un sabor increíble a tus platos. ¡Buen provecho!