La zanahoria es beneficiosa para nuestra salud y este plato tiene un toque de vitaminas para nuestras vidas, esperamos disfrutes esta receta y si quieres conocer más sobre los beneficios de la zanahoria dale click.

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Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar sopa de zanahoria y jengibre:

INGREDIENTES:

• 500g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2-3 cm), pelado y picado
• 4 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1 taza de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o mantequilla para saltear

PREPARACION:

1. Calienta un poco de aceite de oliva o mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

2. Agrega el jengibre picado a la olla y saltea durante otros 1-2 minutos para liberar su aroma.

3. Incorpora las rodajas de zanahoria a la olla y revuelve para cubrirlas con los ingredientes salteados.

4. Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas y cocidas.

5. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, usando una licuadora de inmersión o una licuadora de vaso, mezcla la sopa hasta que quede suave y homogénea.

6. Vuelve a colocar la sopa en la olla y agrega la leche de coco. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

7. Calienta la sopa a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente, pero sin que llegue a hervir.

8. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

9. Sirve la sopa de zanahoria y jengibre caliente, y decora con un chorrito de leche de coco adicional y algunas hojas de cilantro fresco si lo deseas.

¡Y eso es todo! Disfruta de esta reconfortante sopa de zanahoria y jengibre, que combina el dulzor de las zanahorias con el toque picante y aromático del jengibre para crear un plato verdaderamente delicioso y nutritivo.

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