Tendremos una sopa muy sabrosa y rápida, en apenas 30 minutos.

INGREDIENTES:

• 250g de fideos
• 600g de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400g de tomate triturado
• 750ml de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 puñadito de perejil
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Tiempo necesario: 30 minutos.

PREPARACIÓN:

• Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo
• En una cazuela a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo bien picados. Lo salpimentamos y dejamos que se cocinen durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.
• Añadimos tomate triturado para darle más sabor
• Después añadimos el tomate triturado. Lo salpimentamos y removemos para que se integre. Dejamos que se cocine otros 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
• Añadimos especias y el caldo al sofrito, para hacer la sopa de fideos con almejas
• Pasado ese tiempo, aderezamos todo con el perejil bien picado y el pimentón. Lo cocinamos durante un par de minutos para que se desarrollen los aromas, y añadimos el caldo. Subimos la potencia del fuego hasta que rompa a hervir.
• Finalmente, cocinamos los fideos y las almejas.
• Cuando hierva, echamos los fideos. Moderamos el fuego y dejamos que se cocine 4-5 minutos. Pasado ese tiempo añadimos las almejas y lo acabamos de cocinar durante 2-3 minutos, hasta que se abran las almejas. Cuando esto suceda, corregimos de sal y de pimienta y servimos.

Como otras sopas calientes, esta sopa de fideos con almejas entra bien en los días de frío. Aunque se puede tomar en cualquier estación. Se tarda poco tiempo en preparar y ¡queda deliciosa!

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Fuente: Primera Receta: Cocina Casera y Fácil