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Sopas

Sopa de Fideos con Almejas

Una sopa de fideos siempre es una buena opción cuando apetece comer un plato caliente.

Tendremos una sopa muy sabrosa y rápida, en apenas 30 minutos.

INGREDIENTES:

  • 250g de fideos
  • 600g de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400g de tomate triturado
  • 750ml de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 puñadito de perejil
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Tiempo necesario: 30 minutos.

PREPARACIÓN:

  • Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo
  • En una cazuela a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo bien picados. Lo salpimentamos y dejamos que se cocinen durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.
  • Añadimos tomate triturado para darle más sabor
  • Después añadimos el tomate triturado. Lo salpimentamos y removemos para que se integre. Dejamos que se cocine otros 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  • Añadimos especias y el caldo al sofrito, para hacer la sopa de fideos con almejas
  • Pasado ese tiempo, aderezamos todo con el perejil bien picado y el pimentón. Lo cocinamos durante un par de minutos para que se desarrollen los aromas, y añadimos el caldo. Subimos la potencia del fuego hasta que rompa a hervir.
  • Finalmente, cocinamos los fideos y las almejas.
  • Cuando hierva, echamos los fideos. Moderamos el fuego y dejamos que se cocine 4-5 minutos. Pasado ese tiempo añadimos las almejas y lo acabamos de cocinar durante 2-3 minutos, hasta que se abran las almejas. Cuando esto suceda, corregimos de sal y de pimienta y servimos.

Como otras sopas calientes, esta sopa de fideos con almejas entra bien en los días de frío. Aunque se puede tomar en cualquier estación. Se tarda poco tiempo en preparar y ¡queda deliciosa!

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Fuente: Primera Receta: Cocina Casera y Fácil

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